SHEMBERG
Carrageninas de alta calidad
Aplicaciones
- Productos cárnicos: carnes rojas, carnes blancas
- Productos inyectados y emulsionados
- Productos de pastelería y panadería
- Postres frescos y congelados
- Retención de líquidos
- Aporte de textura
Beneficios
- Forman geles resistentes con bajos niveles de adición
- Reducen la purga aumentando el rendimiento y la vida útil de los productos
- Otorgan elasticidad al producto y mejoran su feteabilidad
- Incrementan la jugosidad del producto final
- Aportan textura firme
- Sabores neutro